هل تحتاج إلى مكون سائل في وصفتك أو تركيبتك لتكون أكثر سمكًا وأكثر لزوجة؟ مثخن يمكن أن تساعدك على تحقيق الاتساق المثالي لمجموعة واسعة من المنتجات من الصلصات والمرق إلى الدهانات ومستحضرات التجميل والمركبات الصناعية.
ما هو مثخن؟
المُثخن هو أي مادة مضافة تقوم بدمجها في السائل لزيادة لزوجته وكثافته دون تغيير خصائصه الأخرى بشكل ملحوظ. تعمل أنواع مختلفة من المكثفات بآليات مختلفة بما في ذلك الامتصاص والتشابك الفيزيائي والتفاعل الكيميائي.
مكثفات مشتركة
تتضمن بعض الأنواع الأكثر شيوعًا للمكثفات ما يلي:
- النشويات: الدقيق ونشا الذرة ونشا التابيوكا غير مكلفة، ومن السهل العثور على مكثفات تعمل على امتصاص السوائل والتورم. إنها رائعة للمرق والصلصات والحساء.
- اللثة: صمغ الزانثان، وصمغ الغوار، وصمغ السليلوز يتم تكثيفها عن طريق التشابك على المستوى الجزيئي. أنها توفر الاستقرار ومفيدة للسوائل واضحة مثل الضمادات.
- الصين سمكا: هيدروكسي إيثيل السليلوز مشتق من النبات مثخن أنتجت في الصين. إنه عديم الرائحة والمذاق وفعال في نطاق واسع من الأس الهيدروجيني.
- الجينات: مشتقة من الأعشاب البحرية، وتتكاثف الجينات من خلال الامتصاص وتكوين الهلام. وغالبا ما تستخدم في التطبيقات الصناعية.
المزيد من مزايا المكثفات من الشركة المصنعة للمكثفات الصينية
- توفر بعض المكثفات سماكة مؤقتة فقط وتقل اللزوجة بمرور الوقت. البعض الآخر يوفر سماكة أكثر استدامة.
- تستخدم المكثفات لتثبيت السوائل ومنع الانفصال أو التقسيم الطبقي للمكونات. وهذا مهم بالنسبة للمستحلبات والمعلقات وغيرها من السوائل متعددة المراحل.
- تؤدي التركيزات الأعلى للمثخنات إلى لزوجة أعلى، ولكنها يمكن أن تؤثر أيضًا سلبًا على خصائص مثل الوضوح والثبات والذوق.
- التركيزات اللازمة لتحقيق سماكة تعتمد على مثخن معين، والسائل الذي يتم تكثيفه واللزوجة المطلوبة. تتراوح التركيزات النموذجية من 0.1% إلى 5% من إجمالي وزن السائل.
- يمكن أن توفر المكثفات المعتمدة على البروتين مثل الجيلاتين وبعض النشويات سماكة قابلة للعكس بالحرارة. تقل اللزوجة مع التسخين وتزداد مرة أخرى عندما تبرد.
اختيار المثخن المناسب من قبل الشركة المصنعة للمثخنات الصينية
عند اختيار مادة مكثفة لتركيبتك، ضع في اعتبارك عوامل مثل التكلفة والاتساق المطلوب وتحمل الرقم الهيدروجيني والطعم والوضوح والثبات. جرب دفعات اختبار صغيرة لتحديد التركيز المناسب لاحتياجاتك.